cá kho mật mía

Tộ là nồi/tô to bằng sành, sứ có miệng rộng và nắp đậy. Cá kho bằng tộ nên gọi là cá kho tộ, có thể dùng nồi đất nung để kho cá. Nguyên liệu. 1 con cá 1kg; Thịt ba chỉ : 200gr; Hành khô, hành lá tươi; Ớt cay tươi và khô; Mật mía có thể thay bằng đường thốt nốt Ban đầu bật lửa vừa cho cá sôi và kho trong 5 - 6 phút. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp. Sau đó, hạ lửa nhỏ liu riu. Lúc này nước mật mía, nước mắm và độ nóng lan tỏa giúp cá từ từ tiết nước ra, hòa quyện vào nhau đượm vị mặn ngọt. Sau 40 - 45 phút thì tắt bếp Cá nục kho mật mía. Chồng mình rất thích ăn cá kho, do vậy mình luôn mày mò làm cá kho cho chồng ăn. Mình cũng không có nhiều thời gian nên cũng ko làm quá cầu kỳ, miễn sao vẫn đảm bảo đủ yếu tố ngon là được. Làm bằng mật mía thì bạn không cần dùng kẹo đắng hay ko Kho lửa lần 1: Thêm nước nóng xâm xấp và kho lửa lớn trong 5 phút. Sau đó, cho 4-5 thìa canh mật mía vào, hạ nhỏ lửa và kho nhỏ lửa 30 phút, tắt bếp, để nguội. Kho lửa lần 2: Bật bếp kho cá lửa liu riu cho tới khi nước kho sánh keo lại, cá săn chắc đậm vị là được Đông lạnh, cắn miếng cá biển kho mật mía, ngọt ngọt, cay cay, béo béo, bùi bùi, với chút cơm trắng khói bay thơm ngút, hít hà thôi cũng thấy “đã đời”. Cùng HAP Green khám phá ngay công thức kho cá độc đáo của xứ Nghệ nhé cả nhà. Cá biển kho mật mía. 1. Nguyên liệu: Reiche Frau Sucht Mann Gegen Bezahlung. Cách làm cá nục kho mật mía ngon mềm rục xương chuẩn vị xứ Nghệ. Miếng cá nục thịt béo, săn chắc, thấm quyện trong nước sốt keo lại vị mặn ngọt cay cay hài hòa đánh bay cả nồi nục kho mật mía cho keo lại, mềm rục xương là món ăn dân giã quá đỗi quen thuộc với người dân miền Trung, đặc biệt là xứ Nghệ. Những con cá nục mới đánh bắt lên còn tươi béo được tẩm ướp gia vị vừa vặn cho chắc cứng lại rồi đem kho cùng với mật mía, hành tăm cho đậm đà, ngấm vị ăn cực hao cơm. Những ngày trời mưa, chỉ cần đĩa cá nục kho là đánh bay cả nồi cơm. Nhìn nồi cá nục kho lại nhớ hương vị quê nhà với biết bao kỉ niệm của tuổi thơ. Cùng Bếp Mina vào bếp, học cách làm cá nục kho mật mía chuẩn vị Nghệ An ngay bây giờ Trần Thị Thúy NgânNội dung1 Nguyên liệu làm cá nục kho mật mía2 Cách làm cá nục kho mật Sơ chế cá nục và các nguyên Ướp cá Kho cá nục mật Yêu cầu thành Bí quyết cho món cá nục kho ngon3 Cá nục kho mật míaNguyên liệu làm cá nục kho mật míaCá nục tươi 1kgThịt ba chỉ 300gHành tăm 1 nắm ko có thì dùng 2 củ hành tímLá chè tươi 1 nắm hoặc sử dụng bã túi chè lọcDứa 1/4 quả không có bỏ quaMật mía 80gNước mắm 3 thìaBột canh 1 thìaBột nêm 1 thìaTương ớt 1 thìaỚt cay 2-3 quảVới nhiều người Nghệ thì món cá nục kho mật mía có lẽ quen thuộc hơn cả. Để làm nên hương vị chuẩn như mẹ nấu, không thể thiếu gia vị là mật mía và hành tăm. Người miền Trung sẽ không dùng đường, nước màu hay nước dừa để kho cá mà chỉ sử dụng mật mía từ bao đời nay. Mật mía vừa có vị ngọt thanh, thơm và giúp cá lên màu nâu đỏ nục là nguyên liệu chính cho món kho này, chính vì thế cần lựa chọn mua những con cá tươi ngon nhất. Cá nục hiện nay khá phổ biến và được các bà nội trợ yêu thích bởi tiêu chí ngon – bổ – rẻ, bạn dễ dàng mua được tại bất kì chợ thực phẩm nào. Cá nục với hàm lượng axit béo omega 3, omega 6 dồi dào tốt cho sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ, xơ vữa động mạch, đau tim. Nó cũng rất giàu protein và các khoáng chất cần thiết như canxi, kali, selen, phốt pho, magiê. Hàm lượng vitamin như Vitamin A, C, D, K, B12 cũng tìm thấy trong loại cá này. và Folate cũng được tìm thấy nhiều trong loại cá này. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, ăn cá nục làm giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ quyết chọn cá nục ngon– Mang cá cá nục tươi thì mang cá màu đỏ tươi, nắp mang khép chặt vào miệng mang chứng tỏ cá mới được đánh bắt. Nếu cá ươn thì mang có màu nâu thẫm, mùi hôi tanh khó chịu.– Mắt cá chọn những con có mắt trong và rất sáng là cá tươi. Ngược lại những con mà mắt lồi, đục là cá ươn– Chọn những con cá mình dầy thì thịt sẽ chắc và ngon hơn. Dùng tay ấn nhẹ vào mình cá thì cá đàn hồi, ngay lập tức trở lại trạng thái ban đầu.– Cá tươi thì vảy óng ánh, bám chặt vào thân, không có niêm làm cá nục kho mật míaSơ chế cá nục và các nguyên liệu– Cá nục làm thịt sạch, cắt bỏ đầu, mang cá, bỏ ruột. Bí quyết khử mùi tanh của cá là bóp rửa cá cùng với muối hạt hoặc gừng đập dập cùng với rượu trắng. Cần rửa cả bên ngoài và trong bụng cá cho thật sạch, cạo sạch màng đen và rửa hết máu đỏ bên trong bụng. Rửa lại cá nhiều lần cho sạch rồi cắt thành từng khúc. Để cá cho ráo nước.– Thịt ba chỉ rửa cùng nước muối loãng để khử mùi hôi. Chuẩn bị nồi nước sôi, thả vào vài lát gừng rồi cho thịt vào chần nhanh 3-4 phút để ra hết bọt bẩn. Rửa lại thịt thật sạch rồi thái miếng hơi to dày một chút.– Lá chè xanh rửa sạch, để ráo. Có thể bạn chưa biết đây là nguyên liệu hay được dùng để kho cá, lót dưới đáy nồi vừa tránh làm cháy cá vừa khử tanh hiệu quả, lại còn tạo nên mùi vị cực hấp dẫn.– Hành tăm một số nơi gọi là hành chăm hay củ nèn, củ bé tí nhưng rất thơm. Bạn rửa sạch rồi dùng dao đập dập. Nếu dùng hành tím thì đem thái látƯớp cá nụcSử dụng nồi đế dày. Xếp một lớp lá chè xanh dưới đáy nồi. Tiếp đó, xếp xen kẽ cá nục và thịt ba chỉ, dứa vào nồi. Thêm hành tăm đập dập vàoNêm nước mắm, bột canh, bột nêm vào đảo nhẹ rồi để cá ướp 30 phút cho ngấm gia vịKho cá nục mật míaCác món cá kho nói chung muốn ngon thì đều phải kho 2 lửa. Tức là kho lần một cho cạn gần hết nước rồi tắt bếp, để cho cá nguội. Kho lần hai, cho thêm nước sôi vào xăm xắp rồi kho cho cạn là được. Làm như vậy miếng cá săn chắc, không bị nát mà cũng ngấm đậm đà sử dụng nước đun sôi, cho vào ngập nồi cá rồi đặt lên bếp kho 5 phút. Tiếp đó, cho mật mía đã chuẩn bị vào, thêm vài quả ớt cay rồi kho cá ở lửa nhỏ. Kho cá trong thời gian 1 giờ, cá gần cạn hết nước thì tắt lửa hai, bạn có thể cho thêm nước hoặc kho cho cạn lượng nước trong nồi. Để lửa nhỏ liu riu, kho cá đến khi cạn, miếng cá keo chắc lại. Rắc thêm một ít hành lá, tiêu xay lên trên rồi tắt cầu thành phẩmSự cầu kì từ khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, quá trình tẩm ướp và kho thời gian dài để có được một nồi cá kho ngon đúng điệu. Vị ngọt thanh, thơm thơm của mật mía trung hòa với vị mặn mặn của nước mắm, cay cay của ớt càng làm món cá kho hấp dẫn hơn bao giờ hết. Miếng cá nục hơi keo lại, săn chắc, thịt mềm dai không bị bở khô, thấm gia vị đậm đà. Ngoài ra, ta còn cảm nhận được mùi thơm của hành tăm khó lẫn đi đâu quyết cho món cá nục kho ngon– Cá kho ngon nhất trong nồi đất hoặc nồi gang dày– Nên đun sôi nồi cá một lúc rồi mới cho mật mía vào thì sẽ có màu và vị thơm ngon hơn– Sử dụng một đoạn mía, chẻ làm tư rồi lót xuống đáy nồi cá kho cùng giúp cá có mùi vị đậm đà hơnVậy là chúng mình đã chi sẻ cho các bạn cách làm cá nục kho mật mía ngon mềm rồi. Lâu lâu vào bếp trổ tài kho nồi cá có thể ăn được 2-3 bữa lại còn cực đưa cơm nữa. Chúc chị em thành công và có những bữa ăn đầm ấm bên gia đình. Đừng quên đồng hành cùng Bếp Mina để học thêm cách nấu món ngon mỗi ngày bạn nhé!Cá nục kho mật míaCách làm cá nục kho mật mía ngon mềm rục xương chuẩn vị xứ Nghệ. Miếng cá nục thịt béo, săn chắc, thấm quyện trong nước sốt keo lại vị mặn ngọt cay cay hài hòa đánh bay cả nồi cơm. Chuẩn bị 20 phútNấu 1 giờ 10 phútKhẩu phần 4 người1 kg cá nục tươi300 g thịt ba chỉ1 nắm hành tăm1 nắm lá chè tươi1/4 quả dứa80 g mật mía4 thìa nước mắm1 thìa bột canh1 thìa bột nêm1 thìa tương ớt2-3 quả ớt cay Sơ chế nguyên liệuCá nục làm thịt sạch, rửa với nước muối để khử mùi tanh. Cắt cá thành từng khúc rồi để ráo nướcThịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ănLá chè xanh rửa sạch, để tăm rửa sạch, đập dậpƯớp cáSử dụng nồi đế dày. Xếp một lớp lá chè xanh dưới đáy nồi. Tiếp đó, xếp xen kẽ cá nục và thịt ba chỉ, dứa vào nồi. Thêm hành tăm đập dập vàoNêm nước mắm, bột canh, bột nêm vào đảo nhẹ rồi để cá ướp 30 phút cho ngấm gia vịKho cáKho lửa 1 Bạn sử dụng nước đun sôi, cho vào ngập nồi cá rồi đặt lên bếp kho 5 phút. Tiếp đó, cho mật mía đã chuẩn bị vào, thêm vài quả ớt cay rồi kho cá ở lửa nhỏ. Kho cá trong thời gian 1 giờ, cá gần cạn hết nước thì tắt lửa hai, bạn có thể cho thêm nước hoặc kho cho cạn lượng nước trong nồi. Để lửa nhỏ liu riu, kho cá đến khi cạn, miếng cá keo chắc lại. Rắc thêm một ít hành lá, tiêu xay lên trên rồi tắt bếp. Đăng lên hoặc tag bepmina nhé! Không dùng nước màu hay nước dừa nhưng khi kho mật mía quyện nước mắm thẩm thấu từng thớ cá, ra màu nâu đỏ đẹp tựa vân gỗ trắc. Thịt cá chắc nịch, đượm vị mặn ngọt làm nên món ngon xứ Nghệ. Nguyên liệu 800 gr khúc cá trắm 200 gr thịt ba chỉ 1/2 chén mật mía Hành khô nếu có hành tăm Nghệ An càng chuẩn vị Gia vị Muối hạt, nước mắm cốt, mì chính, hạt tiêu Cách làm Cá trắm làm sạch, cạo bỏ hết màng đen trong bụng. Dùng muối hạt và chanh chà xát để khử tanh, dùng nước vo gạo rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với 1 thìa canh muối hạt để giúp cá đanh lại, đậm vị hơn khi kho. Thịt ba chỉ chọn nạc mỡ đan xen, cắt miếng vừa ăn rồi ướp 1 thìa canh mật mía, 1 thìa cà phê muối. Nếu có hành tăm củ nén là chuẩn vị Nghệ An. Nếu không dùng hành khô rửa sạch, giữ cả vỏ hành để kho theo cách xưa. Vỏ hành vừa giúp cá lên màu óng đẹp, khi ăn cảm nhận được vị dai dai, thấm vị ngọt béo từ thịt cá. Ướp cá với 1/2 chén bát nhỏ mật mía, 4 – 5 thìa canh nước mắm cốt ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay và hạt tiêu sọ, ớt ướp tối thiểu trong 1 giờ. Để có món cá kho ngon nên kho 2 – 3 lần lửa. Kho lửa 1 Lót dưới đáy nồi lớp vỏ hành khô, hành tăm hoặc lá chè xanh, rồi xếp cá và thịt ba chỉ xen kẽ. Đổ hết phần nước ướp cá vào. Ban đầu bật lửa vừa cho cá sôi và kho trong 5 – 6 phút. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp. Sau đó, hạ lửa nhỏ liu riu. Lúc này nước mật mía, nước mắm và độ nóng lan tỏa giúp cá từ từ tiết nước ra, hòa quyện vào nhau đượm vị mặn ngọt. Sau 40 – 45 phút thì tắt bếp để nguội giúp cho ”cá hồi” và săn lại. Ở lần kho lửa 2,3 cũng tương tự, thỉnh thoảng múc nước kho rưới lên mặt để ngấm đều vị, Kho lửa liu riu cho tới khi cá săn chắc nịch, nước kho sánh lại, óng lên màu nâu đỏ như vân gỗ đẹp mắt. Vỏ hành khô cũng kết dẻo lại màu nâu đỏ hấp dẫn. Dù không dùng nước màu hay nước dừa nhưng mật mía kết hợp nước mắm cứ nhẩn nha thẩm thấm vào từng thớ thịt cá để tươm ra thứ màu cuốn hút. Để cá bóng đẹp thì khi kho gần xong, mở vung cho se lại, rưới thêm chút mỡ nước hoặc dầu ăn. Chú ý Nguyên bản cá kho mật xứ Nghệ thường dùng cá biển cá nục trạch, cá bạc má khi kho với mật mía thì cá lên mầu đậm, thịt chắc mặn, để ăn dần cả tháng. Mật mía, hành tăm và vỏ tắt quýt hôi nếu có sẽ tạo dư vị riêng của xứ Nghệ. Tùy theo khẩu vị điều chỉnh vị mặn ngọt phù hợp. Theo VnExpress 0 0 đánh giá Đánh giá bài viết Ở bài viết này , Suckhoeduongsinh chia sẻ cùng quý vị cách nấu cá nục kho mật mía thơm ngon , nhớ lại hương vị của quê hương xưa cũ. Cá nục kho mật mía món ăn ngon dân dã ’ đưa cơm’’ ngày nắng, ’ hao cơm ’ ngày mưa của nhiều gia đình Việt. Món ăn chuẩn vị miền Trung trở nên quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình, có mùi thơm thơm , béo béo , đậm đà mà ngọt thanh. Cá nục kho mật mía , món ăn ” đưa cơm” ngày nắng , ” hao cơm ” ngày mưa , của nhiều gia đình Việt. Nguyên liệu ” mật mía ” đặc biệt không thể thiếu để nấu món cá biển này . Mật mía là đường chậm , là mía ép lấy nước rồi cô đặc lại thành mật. Mật mía có vị ngọt không gắt , có mùi thơm béo , thường được dùng kho cá, kho thịt lên màu rất đẹp tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn. Tóm tắt nội dungNguyên liệu nấu cá nục kho mật mía ngon nhấtCách sơ chế nấu cá nục kho mật mía đơn giảnSơ chếChiên cá Ứơp cá Chú ý khi nấu cá nục kho mật mía ngọt thơm tự nhiên Hướng dẫn 5 bước nấu cá nục kho mật mía rục xương Thành quả khi nấu cá nục kho mật mía thơm ngonCách kho các loại cá biển với mật mía không tanhCá nục kho mật mía chuẩn vị miền Trung ngon nhất Sài Gòn ở đâu Nguyên liệu nấu cá nục kho mật mía ngon nhất Để chế biến món cá nục kho mật mía ngon, cá nục sau khi được đánh từ biển lên phải còn tươi xanh, ướp đá với muối cho cá cứng lại. Nguồn ảnh Internet. 500 gr cá nục tươi 100ml mật mía Gia vị bột canh, hạt nêm, dầu ăn,nước mắm,hạt tiêu. 10 củ nénhành tăm, 3 quả ớt, 4 tép tỏi,1 củ hành. 1 muỗng canh ớt bột, 3 nhánh sả, 10 lá chè xanh, 1 nhánh gừng. Cách sơ chế nấu cá nục kho mật mía đơn giản Để chế biến nấu cá nục kho mật mía ngon, cá nục sau khi được đánh từ biển lên phải còn tươi xanh, ướp đá với muối cho cá cứng lại. Sơ chế Cá nục làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo nước. Hành tỏi bóc vỏ , giã nát, ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát hoặc để nguyên quả. Hãm lá chè xanh, lấy nước chè xanh kho cá. Chiên cá Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, chiên cá nục sơ qua, chiên vàng đều 2 mặt. Chiên cá nục vàng đều 2 mặt , để thịt cá săn chắc hơn sau khi kho mật mía. Nguồn ảnh Internet. Ứơp cá Cho sả cây, gừng thái lát dưới đáy nồi, để khi kho cá nục mật mía không bị cháy, mùi thơm của gừng sả sẽ hòa quyện vào cá tạo nên mùi thơm thoang thoảng. Xếp cá nục vào lên trên, thêm vào 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu. Hành tăm đập dập, hành củ, tỏi, ớt băm nhỏ , rải lên trên cá . Ứớp cá nục khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị. Sử dụng nồi đất kho cá là ngon nhất. Đun cá sôi một lượt đầu tiên, mới thêm mật mía vào, cá nục nấu sẽ ngon hơn. Nên thêm sả gừng để khử mùi tanh của cá , tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Mật mía tạo nên màu sắc hấp dẫn cho món ăn, tạo vị ngọt thanh, nhưng không bỏ quá nhiều dễ cháy cá, và ngọt quá. Có thể thay nước lọc bằng nước chè xanh , nước dừa tùy vào khẩu vụ của mỗi gia đình , tăng thêm độ béo thơm cho cá. Hướng dẫn 5 bước nấu cá nục kho mật mía rục xương Dưới đây là cách nấu cá nục kho mật mía rục xương của người miền Trung , chỉ một vài bước đơn giản , mình có ngay món cá nục kho mật mía thơm ngon, dễ làm tại nhà đãi cả gia đình rồi. Mật mía tạo nên màu sắc hấp dẫn cho món ăn, tạo vị ngọt thanh, nhưng không bỏ quá nhiều dễ cháy cá. Nguồn ảnh Thiết Ngọc Nguyễn. Sau thời gian ướp cá , bắc nồi lên bếp , đậy nắp đun lửa vừa Đun cá sôi lượt đầu tiên , thêm mật mía , đun lửa nhỏ . Đun cá sôi lượt thứ 2 , cho thêm nước lọc , nước chè xanh hoặc nước dừa để cá không bị cháy . Đun lửa nhỏ liu riu khoảng 30 phút, cho tới khi nước kho cá sánh keo lại , gia vị thấm đều, cá nục săn chắc là được. Sau cùng cho thêm 1 ít hạt tiêu , hành lá thái nhỏ , tắt bếp. Thành quả khi nấu cá nục kho mật mía thơm ngon Sau khi hoàn thành nấu cá nục kho mật mía Cá có màu vàng cánh dán cực hấp dẫn. Thịt cá săn chắc , ăn dai dai , xương mềm rục. Hương vị ngọt thơm từ mật mía, thanh thanh của hành tăm, gừng, sả. Đặc biệt , cá nục kho mật mía kho lần 2 , lần 3 càng thơm ngon , càng đậm vị. Món ăn này trở thành món “hao cơm nhất” vào những ngày mưa lâm râm, với vị đậm đà, béo thơm , và ngọt bùi. Ăn cùng cơm nóng thì ngon nhức nách luôn . Nấu món cá nục kho mật mía, thịt cá săn chắc , ăn dai dai , xương mềm rục. Nguồn ảnh Thiết Ngọc Nguyễn. Nấu cá nục kho mật mía ăn cơm , kèm theo rau luộc, mít luộc thì ngon bá cháy. Đổi vị với món ăn sáng bằng cá nục kho mật mía ăn bánh mì cũng ngon lạ miệng đấy ạ. Cách kho các loại cá biển với mật mía không tanh Ngoài cá nục kho mật mía , quý vị có thể dùng các loại cá biển khác để kho mật mía như cá bạc má, cá trích , cá cơm , cá thu , cá thửng , cá ngừ bò,… Bên cạnh cách kho cá biển với mật mía , mật mía còn được sử dụng kho nhiều món ăn như thịt kho tàu , thịt giã cầy,.. Có thể dùng mật mía nấu chè , nhồi nhân bánh , ăn kèm với bánh gio, hay ăn cùng bánh chưng hồi nhỏ mình hay ăn lắm nè . Cá nục kho mật mía chuẩn vị miền Trung ngon nhất Sài Gòn ở đâu Nếu quý vị đang sống tại Sài Gòn , muốn thưởng thức món ăn dân dã cá nục kho mật mía hương vị đậm đà, ngọt thơm tự nhiên hãy đến đây nhé. Anh chủ quán người miền Trung thật thà, chân thành, lại rất đẹp trai ạ. Ngoài món ăn cá nục kho mật mía ngon nhất, quán còn phục vụ nhiều món ăn khác chuẩn vị miền Trung như miến lươn xào,mì lươn xào, cháo lươn,súp lươn bánh ướt,súp lươn bánh mì,…nói chung là Tiệm Lươn Củ Nghệ . Địa chỉ quán 730/7 Lê Đức Thọ , Phường 15 , Quận Gò Vấp , Tp Hồ Chí Minh. Trên đây là công thức nấu cá nục kho mật mía thơm ngon đậm đà của người miền Trung, mà Suckhoeduongsinh muốn chia sẻ cùng quý vị , món ăn ’ đưa cơm ’ ngày nắng , ’ hao cơm ’ ngày mưa của nhiều gia đình Việt đấy ạ. Tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình , chúng ta có thể gia giảm gia vị theo sở thích nhé. Chúc quý vị ngon miệng với món ăn dân giã mà nức mũi này. Đăng nhập Cá nục • Ớt hiểm • Gừng bằng 2 ngón tay • Hành lá • Mật mía • Nước mắm • Tiêu xay • Tỏi • 1 giờ 3 phần ăn Bòn Bon Cá nục kho mật mía cá nục 1 nắng hoặc cá nục tươi • thịt ba chỉ • quả chuối xanh • Hành khô, tiêu, ớt tươi, gừng, giềng • mật mía • Mắm ngon, bột canh 45 phút 2 người Đỗ Thị Thu Thảo Cá let kho mật mía Cá let hoặc thay bằng cá nục cá nướng • Cà chua, mật mía, sả • Mỳ chính, bột ớt, tiêu Thúy Nguyên Cá kèo kho mật mía cá kèo • rau răm • mật mía hoặc siro dứa • nước mắm • gia vị tiêu xay • muối • nước tương Bích Hòa Cá kho nghệ cá chim • nghệ tươi khoảng 10g bằng 1 đốt ngón tay cái • mùi tàu càng nhiều càng ngon nhé • quả ớt • dầu ăn • cơm đường nếu dùng mật mía thì thơm hơn nhé • cơm nước mắm • hạt nêm Phạm Hà My Lá đinh lăng kho cá điêu hồng cá điêu hồng nhỏ • lá đinh lăng • bột nêm cá • gia vị tiêu xay • nước màu • nước tương • nước nắm • mật mía Bích Hòa Cá Nục Hấp Kho Cà cá nục hấp • cà chua beep • tỏi • hành tím • ớt sừng • ớt hiểm • nước mắm • nước sôi • 1 giờ 4 người Bòn Bon Cá trắm kho trám Cá trắm • Thịt mỡ • tương bần • Trám đen đã bóc hột • Hành khô • Gừng, riềng • Nước nắm • thià cf bột canh • 4 tiếng Nguyễn Hồng Vân Bếp Mẹ Gạo Cá chép kho cá chép 1kg • riềng • nghệ • Nước • Ớt cay • Mía • Mật mía • Nước mắm • Bích Nguyễn Thị Cá trắm kho cá to • mỡ nước • mật mía • Ớt. Tiêu xay • cóc xanh 30 phút 3 người Đặng Thị Mai Liên Cá LÓC kho cá lóc lớn khoảng 1kg • Muối, chanh • đường mật mía hoặc mật ong • Gia vị nước mắm, nước màu dừa, tiêu, ớt tươi, dầu ăn Hoàng Thị Tố Hà Sốt Kho Đa Dụng Thịt heo, Cá đồng, Gà, Vịt,... nước mắm • nước dừa xiêm nếu dùng nước lọc thì tăng 50 gr đường và thêm 2 mcf dấm táo • đường có thể dùng 200g đường thốt nốt hoặc mật mía và 100 gr đường cát • dầu ăn • tỏi • ớt • nước màu nước hàng 10 phút Bòn Bon Cá biển kho Cá biển tuỳ thích, cá cơm, cá hường, cá nục. Trong hình là cá sòng • mật mía • nước dừa • đường thốt nốt dạng lỏng 30ph 2 người lớn và 1 em bé Nhu Quynh Cá mắn tươi kho vỏ quýt Cá mắn tươicá nục ướp muối • Vỏ quýt khô hoặc tươi hơn 1 quả quýt bóc lấy vỏ • sả • Mật mía • Bột nêm • nước mắn • ớt bột • bọt ngọt Thúy Nguyên Cá thu kho măng ớt cay cỡ 6-700gr cá thu nhỏ • thịt bắp chân giò heo, cắt miếng vuông 2x2 • măng ớt cay có đủ măng và nước ở bài Măng ớt cay • mắm ngon • thìa cafe mắm tôm Bắc • dầu ăn • mật mía • thìa cafe tiêu bột • Mai Ro Cá hồi kho sả, ớt cá hồi • sả, hành tỏi băm • nước mắm • mirin • nước màu dừa • Ớt bột, tiêu, mật mía Bích Hòa Cá đối kho mục cá đối trứng • thịt ba chỉ mỡ • mắm tôm Bắc • mắm mặn • mật mía • giềng xay • chay khô • hành khô • Mai Ro Cá ngừ bông kho cay cá ngừ 900-1000g • thịt sấn vai/ba chỉ • hành khô nguyên vỏ đập dậm • chay khô • giềng xay • ớt chưng • mắm tôm bắc • mắm nước • Mai Ro Cá chép kho nghệ cá chép cá lóc, cá trắm, cá basa... đều được tầm 2 khúc cá • ít mì chính • nước mắm • mật mía • nước lọc • nghệ bé bé • quả ớt bỏ hạt, chống đau dạ dày • dầu ăn vandai271 Hiển Thị Sàng Lọc Cá bạc má kho mật mía kiểu xứ Nghệ Thứ năm, 2/9/2021, 1900 GMT+7 Thứ năm, 2/9/2021, 1900 GMT+7 Thịt cá săn chắc, đẫm trong nước sốt keo lại vị mặn ngọt cay rất ''đưa cơm'' trong ngày nắng. Tác giả Bùi Thủy 60 phút 4-5 người kcal 800 g cá bạc má hoặc cá nục, cá trích... 4 thìa canh mật mía 3-4 quả ớt khô 1 nắm hành tăm củ nén 1 nắm lá chè xanh 1 nhánh gừng Gia vị Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu. Mỡ lợn Cách làm Sơ chế Cá làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước. Chiên sơ Cho cá vào chiên sơ các mặt. Ướp cá Lót dưới đáy nồi 1 lớp gừng lá chè xanh, gừng thái lát rồi lần lượt xếp các khúc cá lên trên. Ướp cá với 3 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh muối bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, thêm hành tăm đập dập, ớt. Ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị. Kho lửa lần 1 Thêm nước nóng xâm xấp và kho lửa lớn trong 5 phút. Sau đó, cho 4-5 thìa canh mật mía vào, hạ nhỏ lửa và kho nhỏ lửa 30 phút, tắt bếp, để nguội. Kho lửa lần 2 Bật bếp kho cá lửa liu riu cho tới khi nước kho sánh keo lại, cá săn chắc đậm vị là được. Rắc thêm hạt tiêu, tắt bếp. Thành phẩm Cá màu nâu đỏ đẹp mắt, thịt cá săn chắc, dai dai, vị mặn ngọt cay quyện lại đậm vị hấp dẫn. Chú ý Dùng nồi đất kho cá là ngon nhất. Nên đun sôi một lượt rồi mới cho mật mía vào kho, cá sẽ ngon hơn. Mật mía sẽ làm cá lên màu vàng nâu đẹp tự nhiên. Điều chỉnh độ mặn ngọt theo khẩu vị mỗi gia đình. Bạn có thể quan tâm Món mới

cá kho mật mía